Borgo BiancoMatilde è un progetto innovativo di hospitality che trae linfa dalla storia del territorio circostante, per proiettare nel futuro il complesso medievale del Castello di Sarzano, in Emilia. Artefici di questo nuovo corso sono Luca Di Pietro e il socio Lorenzo Baricca, che hanno messo a punto un articolato format di iniziative per rispondere alle esigenze del Comune di Casina di mantenere vitali le molteplici valenze culturali, storiche, turistiche, enogastronomiche e ambientali di un complesso monumentale così evocativo. «Creare una storia che sia legata alle eccellenze del posto» è il proposito alla base di questo complesso ricettivo articolato su più edifici, con il borgo quale punto focale, da cui si dirige lo sguardo rivolto al turismo internazionale.