Borgo BiancoMatilde è un progetto innovativo di hospitality che trae linfa dalla storia del territorio circostante, per proiettare nel futuro il complesso medievale del Castello di Sarzano, in Emilia. Lorenzo Baricca, ha messo a punto un articolato format di iniziative per rispondere alle esigenze del Comune di Casina di mantenere vitali le molteplici valenze culturali, storiche, turistiche, enogastronomiche e ambientali di un complesso monumentale così evocativo. «Creare una storia che sia legata alle eccellenze del posto» è il proposito alla base di questo complesso ricettivo articolato su più edifici, con il borgo quale punto focale, da cui si dirige lo sguardo rivolto al turismo internazionale.